1/4 di tazza di biscotti biscoff sbriciolati
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Cheesecake Biscoff
6 marzo 2025 di Admin
Istruzioni
Crosta Biscoff
Preriscaldare il forno a 325ºF.
Metti i biscotti biscoff in un robot da cucina e lavorali fino a ottenere delle briciole fini.
Sciogli il burro e mescolalo con le briciole di biscoff.
Premi il composto sul fondo di una teglia per cheesecake da 8″ o 9″. Se si usa una teglia da 8″, deve essere profonda.
Cuocere la base in forno per 10 minuti.
Toglierla dal forno e lasciarla raffreddare.
Pasta per cheesecake al biscoff
Sbattere il formaggio cremoso per 3 minuti con un mixer a velocità media, fino a ottenere una crema.
Aggiungere lo zucchero di canna e lo zucchero semolato al formaggio cremoso e sbattere per altri 2 minuti a velocità media.
Raschiare la ciotola e sbattere per altri 30 secondi.
Aggiungere la panna acida e il burro di biscotti al biscoff alla ciotola e mescolare per amalgamare. Raschiare la ciotola.
Aggiungere la vaniglia, il sale e mescolare.
Assicurarsi di raschiare la ciotola un paio di volte durante il processo di miscelazione, per evitare che il formaggio cremoso formi grumi nella pastella.
Aggiungere le uova alla pastella, mescolare fino a quando non si saranno amalgamate. È meglio aggiungere un uovo alla volta, aspettando che un uovo sia incorporato prima di aggiungere il successivo.
Evitare di mescolare troppo una volta aggiunte le uova, per evitare che la cheesecake si rompa.
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