- 900 g di formaggio cremoso tipo quark o spalmabile (meglio se molto liscio)
- 250 g di formaggio Philadelphia
- 200 g di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 200 ml di panna fresca (30% di grassi)
- 2 cucchiai di amido di mais (o farina per una consistenza più compatta)
- 1/4 di tazza di latte
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativa, per un tocco fresco)
Preparazione
1. Base:
In una ciotola grande, sbriciola i biscotti fino a ottenere un composto fine. Puoi usare un robot da cucina oppure metterli in un sacchetto e schiacciarli con un mattarello.
Aggiungi il burro fuso e, se preferisci, anche lo zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuisci la miscela sul fondo di una tortiera da 23-24 cm di diametro, premendo bene per formare uno strato compatto e uniforme.
Metti in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si raffreddi e si solidifichi.
2. Crema al formaggio:
In una ciotola capiente, lavora con le fruste il formaggio quark e il Philadelphia fino a ottenere una crema liscia. Usa la velocità bassa per evitare di incorporare troppa aria (che renderebbe il dolce troppo spumoso).
Aggiungi lo zucchero e continua a mescolare fino a completo assorbimento.
(Se vuoi che traduca anche il resto della preparazione, fammi sapere!)
