Pepe: q.b.Procedimento
Prepara le melanzane: lava e asciuga le melanzane, elimina le estremità e affettale sottilmente, mantenendo uno spessore di circa 2-3 mm.
Olia e impana: versa un po’ di olio extravergine in una ciotolina e immergi rapidamente le fette di melanzana, poi ricoprile di pangrattato su entrambi i lati.
Sistema sulla teglia: disponi le fette di melanzana su una teglia rivestita di carta da forno, evitando di sovrapporle.
Condisci: spolvera con sale, pepe e prezzemolo essiccato a piacere.
Cuoci in forno: cuoci in forno ventilato preriscaldato a 200 °C per circa 15-20 minuti, fino a doratura e croccantezza.
Consigli
Uniformità: per avere chips uniformi, usa una mandolina.
Personalizzazione: aromatizza con paprica dolce o piccante, menta o basilico secchi; aggiungi parmigiano al pangrattato per un gusto più deciso.
Servizio: accompagna con salse come maionese, salsa yogurt o crema di avocado.
Buon appetito!
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