Introduzione
Hai degli albumi avanzati e non sai come usarli? La ciambella di albumi al cacao è la soluzione perfetta! Questo dolce è leggero, soffice e irresistibile, ideale per la colazione o una merenda golosa. Inoltre, è senza burro, quindi più digeribile e adatto anche a chi vuole concedersi un peccato di gola senza troppi sensi di colpa. Scopri come prepararla in pochi e semplici passaggi!
Ingredienti
150 g di albumi (circa 5-6)
120 g di zucchero
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
50 ml di olio di semi
60 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo per decorare
Istruzioni
Montare gli albumi – In una ciotola capiente, monta gli albumi a neve con un pizzico di sale, usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto spumoso e fermo.
Unire zucchero e liquidi – In un’altra ciotola, mescola lo zucchero con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia. Amalgama bene fino a sciogliere lo zucchero.
Aggiungere gli ingredienti secchi – Setaccia la farina, il cacao e il lievito, poi incorporali delicatamente al composto liquido, mescolando con una spatola o una frusta a mano per evitare grumi.
Incorporare gli albumi – Aggiungi gli albumi montati poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto con movimenti delicati per non smontarli.
Cuocere la ciambella – Versa l’impasto in uno stampo per ciambella da 22 cm, precedentemente unto e infarinato. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 35-40 minuti. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
Far raffreddare e servire – Sforna la ciambella e lasciala raffreddare completamente prima di sformarla. Spolvera con zucchero a velo e servi!
Suggerimenti per servire e conservare
Puoi gustarla semplice con una spolverata di zucchero a velo o accompagnarla con marmellata o crema di nocciole per un tocco extra di golosità.
Se vuoi un dolce ancora più profumato, aggiungi della scorza d’arancia grattugiata all’impasto.
La ciambella di albumi al cacao si conserva morbida fino a 3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico o avvolta nella pellicola trasparente. Puoi anche congelarla a fette per averla sempre pronta all’uso!
Varianti
