Introduzione
Le ciambelle sono un classico amato da persone di tutte le età. Se stai cercando un tocco unico alla tradizionale ciambella, questa semplice ricetta di ciambelle all’amido di mais è assolutamente da provare. L’amido di mais aggiunge una deliziosa leggerezza alla consistenza, dando vita a ciambelle soffici e tenere che si sciolgono in bocca. Meglio di tutto, questa ricetta è veloce, richiede ingredienti minimi e non scende a compromessi sul sapore. Perfette per una colazione, uno spuntino pomeridiano o un’occasione speciale, queste ciambelle stupiranno sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici!
Ingredienti
1 tazza di farina per tutti gli usi
½ tazza di amido di mais
2 cucchiaini di lievito in polvere
½ cucchiaino di sale
⅓ tazza di zucchero semolato
2 uova grandi
½ tazza di latte
2 cucchiai di burro non salato (fuso)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Olio per friggere
Guarnizioni facoltative: zucchero a velo, glassa o gocce di cioccolato
Istruzioni
Prepara gli ingredienti secchi
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina per tutti gli usi, l’amido di mais, il lievito in polvere, il sale e lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati.
Mescola gli ingredienti umidi
In una ciotola separata, sbatti le uova, il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto liscio.
Mescola l’impasto
Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido e leggermente appiccicoso. Evita di mescolare troppo per mantenere le ciambelle soffici.
Dai forma alle ciambelle
Spolvera leggermente di farina una superficie pulita. Stendi l’impasto fino a circa ½ pollice di spessore. Usa un tagliapasta rotondo (o un bicchiere) per tagliare le forme delle ciambelle. Usa un tagliapasta più piccolo per creare i buchi delle ciambelle.
Friggi le ciambelle
Scalda l’olio in una padella profonda o in una pentola a 350 °F (175 °C). Disponi con attenzione le ciambelle nell’olio caldo, friggendole in più riprese per evitare di sovraffollare la padella. Friggi ogni lato per circa 1-2 minuti o fino a doratura. Togli le ciambelle usando una schiumarola e scolale su un piatto rivestito di carta assorbente.
Aggiungi guarnizioni
Lascia raffreddare leggermente le ciambelle. Spolverale con zucchero a velo, irrora con una glassa semplice o immergile nel cioccolato fuso a piacere.
Suggerimenti per servire e conservare
Come servire: queste ciambelle sono più buone se servite calde o a temperatura ambiente. Accompagnale con una tazza di caffè caldo, tè o latte freddo per uno spuntino soddisfacente.
Conservazione: conserva le ciambelle avanzate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 2 giorni. Per prolungarne la freschezza, conservale in frigorifero per un massimo di 4 giorni e riscaldale brevemente nel microonde o nel forno. Congelamento: puoi congelare le ciambelle (senza guarnizioni) fino a 1 mese. Basta scongelarle e riscaldarle prima di servirle.
Varianti
