1. **Inizia la preparazione**: In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. **Aggiungi i liquidi**: Incorpora il latte e l’olio, mescola a bassa velocità. Aggiungi il rum e la scorza di limone grattugiata.
3. **Incorpora gli ingredienti secchi**: Aggiungi gradualmente i tre bicchieri di farina, e nel terzo bicchiere aggiungi anche il lievito.
4. **Mixa l’impasto**: Con le fruste alla massima velocità, lavora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, pur restando morbido.
5. **Prepara lo stampo e cuoci**: Ungi e infarina uno stampo a ciambella di 28 cm di diametro, versa l’impasto e livellalo. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180°C per circa 1 ora.
6. **Finitura**: Una volta cotto, lascia raffreddare a temperatura ambiente e poi cospargi con zucchero a velo vanigliato.
Questo ciambellone è perfetto come base per altre ricette dolci. Servilo a colazione con latte e caffè o per merenda con il tè.
