Le cipolle caramellate sono un contorno facile da preparare e molto saporito, perfetto per accompagnare diversi tipi di piatti o da utilizzare come farcitura per un panino. Protagoniste di questa ricetta sono le cipolle rosse: vengono affettate sottilmente prima di essere lasciate cuocere per circa un’ora insieme ad aceto balsamico e zucchero di canna, i quali donano al piatto il suo caratteristico sapore agrodolce.
Ottime sia calde che tiepide, le cipolle caramellate sono perfette anche da servire come aperitivo insieme a dei crostini di pane, oppure da utilizzare, in abbinamento a salumi e formaggi, per realizzare bruschette, tartine o farcire panini. Ecco tutti i passaggi per prepararle.
Come preparare le cipolle caramellate
Step 1
Per prima cosa, taglia ogni cipolla a metà per il lungo e rimuovi lo strato esterno. Ricava poi dei semi-anelli sottili 1 e trasferiscili in una ciotola.
Step 2
Versa l’olio d’oliva in una pentola dal fondo basso e scaldalo a fuoco medio. Aggiungi le cipolle 2, abbassa la fiamma e fai cuocere con coperchio per circa 20 minuti, avendo cura di mescolarle spesso per evitare che si brucino.
Step 3
Condiscile poi con il sale, il pepe e lo zucchero di canna 3. Mescola, copri e fai cuocere per altri 20 minuti.
Step 4
Versa infine l’aceto balsamico 4 e fai cuocere per altri 20 minuti.
Step 5
Quando le cipolle saranno diventate morbide e l’aceto sarà completamente evaporato 5, spegni il fuoco e trasferiscile in una ciotola.
Step 6
Le tue cipolle caramellate sono pronte: accompagnale con fette di pane tostato 6 oppure utilizzale come preferisci.
Conservazione
Le cipolle caramellate si conservano per 2-3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
