9.3 Î3: Pot coace în loc să prăjesc?
9.4 Î4: Ce pot servi cu clătite de cartofi?
Clătite germane cu cartofi (Kartoffelpuffer)
Descriere:
Clătitele germane cu cartofi, sau Kartoffelpuffer, sunt clătite crocante, prăjite cu aur, făcute din cartofi rasi, ceapă, ouă și făină. Sunt un fel de mâncare popular în Germania, adesea savurate ca garnitură sau gustare, servite cu sos de mere, smântână sau o stropire de zahăr.
Ingrediente:
4 cartofi mari (amidonați, precum Russet)
1 ceapa mica, rasa fin
2 oua, batute
¼ cană făină universală (sau înlocuită cu pesmet)
½ linguriță sare (adaptați după gust)
Ezoic
¼ lingurita piper negru
½ linguriță pudră de usturoi (opțional)
¼ lingurita nucsoara (optional)
Ezoic
Ulei pentru prajit (ulei vegetal, canola sau floarea soarelui)
x
Ora curentă 0:09
/
Durata 2:03
Acum se joacă
x
Cartofi scoici
Urmărește mai departe
Humix
Cartofi Scalloped
Instrucţiuni:
Pasul 1: Pregătiți cartofii
Curățați și dați cartofii prin răzătoare folosind o răzătoare cu cutie sau un robot de bucătărie.
Pune cartofii rasi intr-un prosop curat de bucatarie si stoarce cat mai mult lichid posibil. Acest lucru ajută la ca clătitele să fie crocante.
Pasul 2: Amestecați aluatul
Într-un castron mare, combinați cartofii rasi, ceapa rasă, ouăle, făina, sare, piper și condimentele opționale. Se amestecă bine până se combină.
Pasul 3: prăjiți clătitele
Încinge uleiul într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
Scoateți aproximativ ¼ de cană din amestecul de cartofi și aplatizați-o într-o formă de clătită în tigaie.
Se prăjește aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte până devine maro auriu și crocant.
Puneți clătitele fierte pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
» MAI MULT: Budinca 4 lapte cremos
Pasul 4: Serviți și Savurați
Serviți cald cu sos de mere, smântână sau o stropire de zahăr.
Note rețete:
Cei mai buni cartofi: Folosiți cartofi cu amidon precum Russet sau Yukon Gold pentru cea mai bună textură.
Sfat crocant: stoarceți excesul de umiditate din cartofi pentru a le face mai crocante.
Alternativă de legare: Dacă doriți o opțiune fără gluten, utilizați amidon de porumb în loc de făină.
Sfaturi pentru succes:
✅ Nu supraaglomerați tigaia: gătiți în loturi mici pentru a asigura o culoare crocantă.
✅ Păstrați cald: dacă faceți un lot mare, păstrați clătitele calde într-un cuptor la 200 ° F (90 ° C).
✅ Clatite extra crocante? Adăugați 1-2 linguri de amidon de porumb sau pesmet pentru un plus de crocant.
Dimensiunea porției:
Face: 10-12 clătite
Porții: 4 persoane
×
