Coaste de porc la cuptor: Rețeta pentru un al doilea fel fraged și suculent cu carto

Instrucțiuni pas cu pas
1. Pregătiți coastele
Începeți prin a pregăti coastele de porc: dacă nu sunt deja împărțite, despărțiți coastele în porții mai mici. Faceți o mică incizie în partea de grăsime pentru a preveni curbarea acesteia în timpul gătirii.
Faceți o marinadă cu ulei de măsline extravirgin, usturoi tocat, rozmarin proaspăt, suc de lămâie, sare, piper și, dacă doriți, un praf de boia dulce pentru o notă de aromă afumată.
Masați coastele cu marinada, acoperiți și lăsați-le la frigider pentru cel puțin 30 de minute (mai bine dacă timp de o oră sau mai mult).
2. Pregătiți cartofii
Între timp, decojiți și tăiați cartofii în felii de aproximativ 1 cm grosime. Asezonați-le cu ulei de măsline, sare, piper, rozmarin și un praf de ardei iute dacă vă place preparatul mai savuros.
Pune cartofii într-o tavă de copt, răspândindu-i uniform pe fund.
3. Gatiti coastele
Preîncălziți cuptorul la 180°C (static).
Luați coastele marinate și puneți-le deasupra cartofilor din tigaie. Adăugați vinul alb în tigaie pentru a crea niște abur care va ajuta carnea să rămână fragedă.
Acoperiți tava cu hârtie de copt sau folie de tabla și coaceți aproximativ 40 de minute.
4. Scoateți capacul și rumeniți
După 40 de minute, îndepărtați hârtia de copt sau folia și continuați să gătiți încă 20-30 de minute la 200°C, răsturnând din când în când coastele pentru a se rumeni uniform. Cartofii trebuie să devină crocanți la margini, iar coastele trebuie să fie frumos rumenite.
5. Serviți
Cand coastele de porc la cuptor sunt bine fierte si aurii, scoatem tava din cuptor. Lasati coastele sa se odihneasca cateva minute inainte de servire.
Servește coastele cu cartofii rumeniți și poate o salată proaspătă pentru a echilibra felul de mâncare.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Acompanii: Coastele de porc la cuptor se potrivesc perfect cu o garnitura de legume la gratar, o salata verde sau putin sos gratar pentru cei carora le place sa adauge un pic de picior in plus.
Pastrare: Daca ti-au ramas coaste, le poti pastra la frigider 2-3 zile. Reîncălziți-le la cuptor sau într-o tavă pentru a le păstra suculente.
Concluzie
Coastele de porc la cuptor cu cartofi sunt un fel de mâncare gustos, bogat și reconfortant. Carnea fragedă, aroma afumată a condimentelor și crocantul cartofilor creează un echilibru perfect de texturi și arome. Usor de preparat si ideal pentru ocazii speciale, acest preparat este un adevarat succes in bucatarie. Bucurați-vă de masă!