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Come preparare l’impasto della pizza in casa in modo semplice e veloce
Prendiamo il lievito e lo sciogliamo in poca acqua e aggiungiamo un cucchiaio di farina. Lo facciamo riposare e appena iniziano le bollicine lo possiamo utilizzare. Mettiamo in un pentolino capiente: tutta l’acqua, la farina e iniziamo a fare il lavoro di impastamento. Servire il lievito nell’acqua. Man mano l’impasto diventerà più consistente. Nel frattempo continuiamo con la volumetria. Aggiungere crusca o farina integrale per conferirgli maggiore digeribilità. Con tutto ciò continuiamo con l’impasto finché l’impasto non raggiunge una buona consistenza. Durante questo procedimento aggiungete anche il sale a piacere. Quando l’impasto sarà ben lavorato (cioè avrà raggiunto una buona consistenza), riprendetelo e riponetelo in un contenitore o in una ciotola. Coprire con un piatto o con pellicola trasparente (circa 25 minuti). Una volta lievitato l’impasto (stimato circa 25 minuti), suddividerlo in pezzi da 250 g. Prendete una teglia per pizza o una teglia, conditela con un po’ di farina e stendetela bene. Tagliare e posizionare qualche pezzetto di mozzarella, dopo aver spalmato la salsa di pomodoro e un po’ di origano a piacere. Infornate a 180° per 20-30 minuti e servite la pizza calda e fibrosa. Grazie al poco lievito e alla crusca la pizza risulterà leggera e digeribile.
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