Ingredienti
PER SOSTITUIRE 1 UOVO INTERO
BANANA
1/2
YOGURT
70 gr
LATTE
50 ml
AMIDO DI MAIS
q.b.
POLPA DI AVOCADO
1 cucchiaio colmo
FECOLA DI PATATE
40 gr
MELA
50 gr (polpa)
PER SOSTITUIRE 1 TUORLO
AMIDO DI MAIS
1 cucchiaio
ACQUA
3 cucchiaini
LATTE
50 ml
PER SOSTITUIRE L’ALBUME
SEMI DI LINO
1 cucchiaio
ACQUA
3 cucchiai
AQUAFABA
120 ml
Le uova sono un ingrediente molto utilizzato in pasticceria, per addensare, donare morbidezza, colore e struttura all’ impasto, o favorirne la lievitazione. Tuttavia, se hai una particolare intolleranza, segui una dieta vegana o semplicemente desideri preparare una dolce goloso senza uova, puoi sostituirle facilmente e in tantissimi modi, senza dover rinunciare al gusto e alla consistenza.
Al posto delle uova, infatti, puoi optare per della frutta matura, come banane schiacciate, purea di mele o polpa di avocado, o utilizzare yogurt, amido di mais, fecola di patate e latte, sia vaccino sia vegetale.
Di seguito, ti presentiamo i sostituti più comuni e semplici da reperire, con qualche trucco e le quantità per non sbagliare. Infine, ti proponiamo alcune preparazioni deliziose che non prevedono l’utilizzo di questo ingrediente.
Cosa utilizzare al posto delle uova intere nei dolci
