Dopo la marinatura, sciacquare accuratamente la carne con acqua fredda per eliminare il bicarbonato in eccesso.
5. Cottura:
Ora la carne è pronta per essere ulteriormente cotta, fritta o cotta al forno, a seconda della ricetta.
Nota: l’uso del bicarbonato di sodio è particolarmente efficace su manzo, maiale e pollo, soprattutto sui tagli più duri come spalle e cosce.
Proverai questi
vedere il seguito alla pagina successiva
