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Istruzioni
Preparare la carne di manzo:
Condire il filetto di manzo con sale e pepe nero. Scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Rosolare la carne su tutti i lati fino a farla diventare dorata. Toglietelo dalla padella e lasciatelo raffreddare.
Preparare i funghi Duxelles:
Nella stessa padella aggiungete i funghi tritati, l’aglio e il timo. Cuocere finché i funghi non rilasciano l’umidità e diventano dorati. Rimuovere il liquido in eccesso.
Frullare il composto di funghi fino a ottenere una pasta densa. Questo è noto come fungo duxelles.
Impanare la carne:
Spalmare la senape di Digione sulla carne raffreddata. Se lo si desidera, si può spalmare uno strato di paté sulla carne.
Avvolgere nei funghi Duxelles:
Distribuire uno strato di funghi duxelles sulla carne.
Ricoprire con pasta sfoglia:
Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Disporre la carne al centro e avvolgerla nella pasta sfoglia, sigillando i bordi.
Freddo:
Lasciare raffreddare la carne avvolta in frigorifero per almeno 15-20 minuti per consentire all’impasto di indurirsi.
Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Spennellare con l’uovo sbattuto:
Per ottenere un effetto dorato, spennellare la pasta sfoglia con l’uovo sbattuto.
Cinque:
Disporre il Beef Wellington Rotation su una teglia da forno e cuocere nel forno preriscaldato per 25-30 minuti o finché la pasta non diventa dorata e il manzo non è cotto.
Riposare e affettare:
Lasciare riposare il Beef Wellington Rotation per qualche minuto prima di tagliarlo. Ciò aiuta a ridistribuire i succhi.
Servire:
Servite le fette di roast beef Wellington su un piatto da portata e godetevi gli strati di sapori.
Suggerimenti:
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