3. Congelamento: la scelta migliore per le erbe delicate
Il congelamento è ideale per erbe aromatiche come il coriandolo, il basilico, il dragoncello e il prezzemolo, che perdono la loro consistenza quando vengono essiccate, ma mantengono meglio il loro sapore se congelate.
Metodi per congelare le erbe:
Metodo 1: Cubetti di erbe
Tritare finemente le erbe aromatiche e metterle in una vaschetta per il ghiaccio.
Aggiungere acqua o brodo (è possibile utilizzare anche olio d’oliva se utilizzato in stufati o salse).
Mettete nel congelatore e, una volta solidificati, conservate i cubetti in un sacchetto ermetico.
Metodo 2: Pasta di erbe congelata
Mescolare le erbe con un po’ d’acqua o di olio d’oliva fino a ottenere una pasta.
Mettere il composto nelle vaschette per il ghiaccio o in un contenitore ermetico e congelare.
Sformare i cubetti secondo necessità e aggiungerli direttamente a zuppe, salse o stufati.
Consiglio extra: per evitare che il basilico si ossidi, sbollentatelo prima di congelarlo immergendolo in acqua calda per 5 secondi e poi in acqua fredda. In questo modo manterrà il suo colore verde scuro.
Conservare correttamente le erbe aromatiche permette di godere del loro aroma e delle loro proprietà in qualsiasi momento dell’anno. Che li essicchiate o li congeliate, avrete sempre la garanzia di un tocco di freschezza e sapore per le vostre ricette. Scegli il metodo più adatto a ogni tipo di erba e alle tue esigenze culinarie. Vedrai la differenza nei tuoi piatti
2 maggio 2025 di admin
Conservare le erbe aromatiche non è mai stato così facile 🌿😎 Questo consiglio è davvero fantastico e funziona sempre. 👇
Come mantenere le erbe fresche più a lungo e preservarne il sapore e le proprietà
Le erbe aromatiche non solo conferiscono un aroma e un sapore incomparabili alle nostre preparazioni culinarie, ma offrono anche molteplici benefici per la salute. Tuttavia, non è sempre possibile utilizzarli freschi, poiché la loro conservabilità è limitata. Per sfruttare al meglio le loro proprietà è fondamentale conservarle correttamente.
Durante l’estate solitamente abbiamo a disposizione un’ampia varietà di erbe aromatiche fresche, ma in inverno o nei periodi in cui non è possibile coltivarle è necessario ricorrere a metodi di conservazione. Ecco tre modi semplici ed efficaci per conservare le erbe aromatiche e poterle gustare in qualsiasi periodo dell’anno.
1. Essiccazione all’aria: ideale per erbe dure
