Costine di maiale al forno: la ricetta del secondo piatto gustoso e succulento

Preparare la Marinatura: In una ciotola, mescola il miele, la salsa di soia, la paprika, il pepe nero e il peperoncino (se lo usi). Aggiungi anche il succo e la scorza di un limone per dare freschezza al piatto.
Marinare le Costine: Adagia le costine di maiale in un contenitore e versa la marinatura sopra. Assicurati che la carne sia ben coperta dalla marinatura. Copri con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 2 ore, meglio se per una notte intera.
3.2 Preparare il Forno
Preriscaldare il Forno: Prima di cuocere le costine, preriscalda il forno a 180°C (statico).
Preparare la Teglia: Rivesti una teglia con carta da forno o ungila leggermente con olio per evitare che le costine si attacchino.
3.3 Cuocere le Costine
Disporre le Costine: Togli le costine dalla marinatura e disponile nella teglia, con la parte carnosa rivolta verso l’alto. Aggiungi gli spicchi d’aglio in camicia, i rametti di rosmarino e le foglie di alloro intorno alle costine.
Condire: Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiusta di sale e pepe.
Cottura in Forno: Cuoci in forno per circa 1 ora e 30 minuti, girando le costine a metà cottura. Se desideri una crosticina più croccante, puoi accendere il grill negli ultimi 10 minuti di cottura.
3.4 Controllare la Cottura
Verifica della Cottura: Le costine sono pronte quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall’osso. Puoi utilizzare un termometro da cucina per assicurarti che la temperatura interna raggiunga almeno 70°C.
4. Servire le Costine di Maiale
4.1 Presentazione
Impiattare: Una volta cotte, togli le costine dalla teglia e trasferiscile su un piatto da portata. Puoi decorare con qualche rametto di rosmarino fresco e fette di limone.
Accompagnamenti: Le costine di maiale al forno si abbinano bene con purè di patate, insalata di cavolo, verdure grigliate o riso pilaf.
4.2 Conservazione
Conservare in Frigorifero: Le costine possono essere conservate in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico.
Congelamento: Puoi anche congelare le costine cotte. Assicurati di riporle in un contenitore adatto al congelamento e consumale entro 3 mesi.