– Scaldate l’olio vegetale in una padella larga.
– Togliere le costine dalla marinata, conservando il liquido di marinatura, e rosolarle nella padella su tutti i lati.
3. Arrostire le costine: – Trasferire le costine dorate su una teglia da forno.
– Aggiungere la marinata tenuta da parte e l’acqua nella teglia.
– Coprite la teglia con un foglio di alluminio e fate cuocere in forno preriscaldato per circa 1 ora e 30 minuti, o finché la carne non sarà molto tenera.
4. Caramellare: – Togliere la carta stagnola e aumentare la temperatura del forno a 200°C.
– Cuocere le costine per altri 15-20 minuti, bagnandole di tanto in tanto con il sughetto della padella, finché la superficie non sarà dorata e caramellata.
5. Servire: – Togliere le costine dal forno e lasciarle riposare per 5 minuti prima di tagliarle.
– Guarnire con erba cipollina tritata per un tocco fresco e colorato.
— Suggerimenti per contorni – Patate al forno: con condimenti semplici, come rosmarino e olio d’oliva.
– Insalata fresca: un mix di foglie verdi con pomodorini e condimento agli agrumi completa perfettamente il piatto.
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