Le cotolette di melanzane al forno sono la variante più leggera e altrettanto golosa delle classiche cotolette di melanzane fritte. Le melanzane, vengono scottate su una griglia ben calda, farcite con prosciutto cotto e scamorza affumicata, quindi passate in una ricca panatura e infine cotte in forno: il risultato finale è una preparazione croccante e dorata, che cela al suo interno un ripieno morbido e scioglievole. Semplici e veloci, scoprite come realizzarle seguendo passo passo le nostre indicazioni e servitele come antipasto o secondo piatto adatto a tutta la famiglia: ne andranno matti anche i vostri bambini.
Come preparare le cotolette di melanzane ripiene al forno
Step 1
Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fette spesse circa 8 mm: dovrete ottenerne in tutto 8 1.
Step 2
Fate scaldare una griglia sul fuoco, disponete le melanzane e spennellatele leggermente con un filo di olio 2.
Step 3
Grigliate le melanzane su entrambi i lati e, una volta pronte, trasferitele man mano su un piatto 3.
