Olio extravergine di oliva: q.b.
Sale e pepe: q.b.
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Preparazione
Preparare le verdure
Lava le verdure e tagliale a tocchetti piccoli: il cipollotto diviso a metà, le carote a bastoncini, le zucchine e il peperone a cubetti dopo aver eliminato semi e filamenti interni.
Saltare le verdure
Scalda un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi tutte le verdure e cuoci a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto. Cuocile fino a quando saranno cotte ma ancora croccanti. Regola di sale e pepe.
Cuocere il pollo
In un’altra padella, scalda un po’ d’olio e aggiungi il petto di pollo tagliato a cubetti di circa 2 cm. Fallo rosolare a fuoco vivo per qualche minuto, fino a doratura.
Unire pollo e verdure
Aggiungi il pollo cotto alle verdure e mescola il tutto. Lascia insaporire per qualche minuto.
Preparare il cous cous
Segui le istruzioni riportate sulla confezione del cous cous: versalo in una casseruola con acqua calda e leggermente salata. Copri con il coperchio e lascia riposare per 10 minuti.
Sgranare il cous cous
Trascorsi i 10 minuti, sgrana il cous cous con una forchetta e aggiungi un filo d’olio.
Unire il cous cous al condimento
Mescola il cous cous con il pollo e le verdure. Porta la pietanza sul fuoco ancora per qualche minuto, mescolando bene.
Servire
Distribuisci nei piatti individuali e servi il cous cous di pollo caldo o freddo, a seconda delle preferenze.
Consigli
Varianti di carne: Puoi usare tacchino o pollo bollito avanzato e sfilacciato.
Opzione vegana: Sostituisci il pollo con ceci lessati o tofu per una versione vegana.
Scegliere le verdure: Melanzane, piselli, pomodorini, friggitelli o taccole sbollentate sono tutte ottime alternative.
Spezie e aromi: Aggiungi paprica, curry, cumino, timo, rosmarino o menta per un tocco di sapore in più.
Il cous cous di pollo si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per un massimo di 1 giorno.
Buon appetito!
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