a.
Scaldare il latte a fuoco medio, senza farlo bollire.
In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungere poco alla volta il latte caldo, mescolando per evitare che i tuorli cuociano.
Rimettere sul fuoco basso e mescolare finché non si addensa.
Fuori dal fuoco, aggiungete i fogli di gelatina scolati e mescolate fino a quando non si saranno sciolti.
Aggiungere l’aroma di vaniglia e lasciare raffreddare leggermente.
Versare la crema sullo strato di caramello e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
4. Copertura al caramello: sciogliere lo zucchero e l’acqua a fuoco medio fino a formare un caramello dorato chiaro.
Versare delicatamente la crema, distribuendola uniformemente.
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente per far indurire leggermente, quindi conservare in frigorifero.
Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Tempo di conservazione in frigorifero: 3 ore Tempo totale: 3 ore e 45 minuti Porzioni: 8 La tua torta alla crema è pronta per stupire! Vedi altro
