La crema di patate e cipolle è una ricetta semplice, ma ricca di sapore, che unisce due ingredienti rustici e versatili in un piatto che riscalda il cuore. La combinazione della delicatezza delle patate con la dolcezza delle cipolle crea un equilibrio perfetto, ideale per ogni stagione. Perfetta come primo piatto o come antipasto, questa crema può essere arricchita con diverse varianti e accompagnamenti. In questo articolo, ti guiderò nella preparazione di questa prelibatezza e ti darò anche alcuni consigli per personalizzarla a piacere.
Ingredienti:
500 g di patate (preferibilmente a pasta gialla)
2 cipolle medie
1 litro di brodo vegetale (fatto in casa o acquistato)
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
Pepe nero macinato (a piacere)
100 ml di panna fresca (opzionale, per un tocco più cremoso)
Erbe aromatiche fresche come rosmarino o timo (opzionali)
Istruzioni:
Preparazione degli ingredienti: Inizia sbucciando le patate e tagliandole a cubetti. Sbuccia le cipolle e tritale finemente.
Soffritto: In una pentola capiente, riscalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi le cipolle tritate e fai rosolare a fuoco medio fino a quando diventano morbide e trasparenti.
Cottura delle patate: Aggiungi le patate nella pentola e mescola per un paio di minuti. Copri con il brodo vegetale caldo e lascia cuocere per circa 20 minuti o finché le patate non sono morbide.
Frullare la crema: Una volta cotte le patate, frulla il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se preferisci una consistenza più liquida, aggiungi un po’ più di brodo.
Aggiungere la panna (opzionale): Se desideri una consistenza più ricca, aggiungi la panna fresca e mescola bene. Regola di sale e pepe.
Servire: Versa la crema nelle ciotole e guarnisci con erbe aromatiche fresche, se ti piace.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servizio: Puoi servire la crema di patate e cipolle con un filo di olio extravergine d’oliva, crostini di pane tostato o un po’ di formaggio grattugiato.
Conservazione: La crema può essere conservata in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Per riscaldarla, basta scaldarla a fuoco basso con un po’ di brodo o acqua. È anche possibile congelarla in porzioni per un massimo di 3 mesi.
Varianti:
