Crema Pasticcera con Uova Intere

**1. Scaldare il Latte:**
Iniziate mettendo a scaldare il latte in un pentolino insieme alla buccia di limone. Attenzione a non portarlo a ebollizione: lasciate che il latte si scaldi delicatamente, permettendo alla scorza di limone di infondere il suo aroma fresco e profumato.

**2. Preparare il Composto di Uova:**
Nel frattempo, in una ciotola, sbattete le uova intere con una frusta a mano fino a ottenere un composto leggermente spumoso. Aggiungere lo zucchero e l’amido di mais, mescolando bene fino a quando il tutto è perfettamente amalgamato e senza grumi.

**3. Unire gli Ingredienti:**
Una volta che il latte è caldo, rimuovete la scorza di limone e versatelo a filo nel composto di uova, zucchero e amido. Continuate a mescolare costantemente per evitare che si formino grumi.

**4. Addensare la Crema:**
Trasferite il composto di nuovo nel pentolino e rimettete sul fuoco a fiamma media. Mescolate costantemente finché la crema inizia ad addensarsi. Questo richiederà solo pochi minuti. Non appena la crema raggiunge la consistenza desiderata, toglietela dal fuoco.

**5. Raffreddamento:**
Continuate a mescolare la crema per un altro minuto fuori dal fuoco, per garantire una consistenza liscia e uniforme. Poi, trasferitela in un contenitore di vetro e copritela con della pellicola trasparente a contatto, per evitare la formazione della pellicina superficiale. Lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente e poi conservate in frigorifero fino al momento dell’uso.

**6. Utilizzo e Servizio:**
Questa crema pasticcera leggera è perfetta per farcire torte, dolci, pasticcini, o anche per essere gustata da sola come un dessert al cucchiaio. La sua leggerezza la rende ideale per chi cerca un’opzione golosa ma meno pesante rispetto alla versione classica.

La crema pasticcera con uova intere è una deliziosa alternativa alla ricetta tradizionale, offrendo un gusto ricco e una consistenza setosa con un tocco di leggerezza in più. Provatela e fatevi conquistare da questa dolce innovazione!