Step 2
Unisci i semi ricavati dalla bacca di vaniglia, dopo averla incisa nel senso della lunghezza 2.
Step 3
Profuma con la scorza grattugiata di un limone biologico 3.
Step 4
Setaccia l’amido di mais attraverso un colino a maglie strette 4 e aggiungilo agli ingredienti liquidi.
Step 5
Termina con la curcuma, utile a conferire un colore giallo intenso al composto 5 quindi amalgama accuratamente il tutto con una frusta a mano, evitando di formare grumi.
Step 6
Trasferisci il tutto in una casseruola 6 e accendi il fuoco.
Step 7
Cuoci a fiamma moderata, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà rassodata 7.
Step 8
Una volta pronta, versala in un recipiente di vetro o di ceramica 8.
Step 9
Coprila con un foglio di pellicola a contatto 9 e falla raffreddare completamente, poi riponila in frigo fino al momento di utilizzarla.
Step 10
La crema pasticciera vegana è pronta: gustala al naturale o impiegala per confezionare dolci e torte di ogni tipo 10.
Conservazione
La crema pasticciera vegana si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni al massimo.
