Procedimento
Preparare i cachi:
Sbuccia i cachi e frulla la polpa fino a ottenere una purea liscia e uniforme. La purea deve risultare morbida e dolce, grazie alla maturità dei cachi.
Unire gli ingredienti:
In una ciotola, unisci la purea di cachi, lo yogurt naturale, il cacao in polvere, lo zenzero e la cannella. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura a bagnomaria:
Versa il composto in stampini o ciotoline da forno adatte, riempiendoli per circa 2/3 della loro capienza. Disporli in una teglia e aggiungere acqua calda nella teglia fino a coprire circa metà dell’altezza degli stampini.
Cuocere in forno:
Preriscalda il forno a 160°C. Cuoci gli stampini a bagnomaria per circa 30-35 minuti, o finché il composto non si addensa e assume una consistenza soda ma cremosa.
Raffreddare e servire:
Una volta cotti, lascia raffreddare i crème caramel a temperatura ambiente, quindi riponili in frigorifero per almeno un paio d’ore prima di servirli. Se desideri, puoi spolverizzare un po’ di cacao in polvere o cannella sulla superficie per un tocco extra.
Consigli per la Preparazione
Scegli cachi maturi: La maturità dei cachi è fondamentale per conferire dolcezza naturale alla ricetta, evitando così l’uso di zuccheri aggiunti.
Aromi variabili: Se preferisci, puoi modificare la quantità di zenzero e cannella a seconda dei tuoi gusti, o aggiungere un pizzico di noce moscata per un sapore ancora più speziato.
Questo crème caramel di cachi è il dessert ideale per chi cerca qualcosa di leggero, nutriente e naturalmente dolce. Perfetto per concludere un pasto in modo sano e gustoso!
