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Procedimento
1. Preparazione dell’impasto
Lava e prepara le zucchine: Lava le zucchine, elimina le estremità e tagliale a rondelle.
Frullale: Metti le zucchine nel mixer con le uova intere e frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi latte e sale: Versa il latte e un pizzico di sale, continuando a frullare.
Incorpora la farina: Aggiungi la farina setacciata e frulla per altri 30 secondi, finché l’impasto sarà liscio e senza grumi.
2. Cottura delle crêpes
Prepara la padella: Scalda un padellino antiaderente spennellato con un goccino di olio.
Versa la pastella: Con un mestolo, versa una quantità di pastella sufficiente a coprire il fondo della padella. Ruota rapidamente la padella per distribuire uniformemente l’impasto.
Cuoci il primo lato: Lascia cuocere la crêpe per 2-3 minuti a fuoco medio-basso, finché i bordi iniziano a staccarsi.
Gira la crêpe: Con una spatola, gira delicatamente la crêpe e cuoci l’altro lato per altri 2 minuti.
Impila e conserva: Impila le crêpes cotte su un piatto, coprendole con un canovaccio per mantenerle calde.
Servizio e farcitura
Personalizza: Farcisci le crêpes con i tuoi ingredienti preferiti. Ecco alcune idee:
Salate:
Formaggio spalmabile, salmone e rucola
Hummus di ceci e pomodori secchi
Ricotta e spinaci
Prosciutto cotto e mozzarella
Dolci:
Crema di nocciole
Marmellata e miele
Yogurt greco e frutta fresca
Consigli
Varianti aromatiche: Aggiungi all’impasto spezie (curry, paprica, curcuma) o erbe aromatiche (timo, menta, basilico).
Conservazione: Puoi conservare le crêpes cotte in frigorifero, coperte da pellicola, per 2-3 giorni.
Buon appetito! 🥒✨
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