Ingredienti:
6 fette di pane per tramezzini
6 fette di prosciutto
100 g di pancetta
150 g di crème fraîche densa
1 fette di formaggio fresco tritato
6 fette di formaggio croccante (tipo Emmental o Gouda)
150 g di mozzarella grattugiata
6 fette di formaggio caprino (tronco)
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- Preparare la salsa con la crème fraîche
. Mescolare la crème fraîche con la panna tritata e sbucciarla leggermente.
Conservare la salsa durante il montaggio. - Assemblare i croques
Disporre il pancarrè su una teglia ricoperta con cartoncino da forno.
È possibile preparare anche uno strato di crème fraîche.
Aggiungere su ogni panino una fetta di prosciutto piegata a metà. - Unire i condimenti
alla pancetta e al prosciutto.
Allora preparate una cheesecake croccante.
Ricoperte con mozzarella grattugiata per creare un effetto gratin filante. - Completare con la forma del tappo.
Completare il posizionamento al centro del punto in cui si sta sgranocchiando una fetta di formaggio. - Cuocere
prima della cottura a 200°C.
Cuocere e lasciar gratinare per 10-12 minuti, fino a quando non diventa dorato e rosa. - Servire
Servire all’improvviso, accompagnato da insalata verde per aggiungere un toast fresco.
Consigliato:
Potete aggiungere un tocco di miele al formaggio di capra prima della cottura per un tasto agrodolce irresistibile.
Per una versione più leggera, sostituite la crème fraîche con la ricotta.
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