Preparare la frolla:
In una ciotola, mescola la farina 
con il lievito. Aggiungi lo zucchero 
e la buccia grattugiata del limone 
.
Unisci il burro morbido 
e le uova 
. Impasta velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgi la frolla nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 1 ora.
Preparare la crema:
In un pentolino, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la farina setacciata e mescola bene per evitare grumi.
Versa il latte 
a filo e aggiungi la buccia di limone .
Porta il composto a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a ottenere una crema densa e liscia.
Rimuovi la buccia di limone e lascia raffreddare completamente.
Assemblare la crostata:
Dividi la frolla in due parti, una leggermente più grande dell’altra.
Stendi la parte più grande con un mattarello e rivesti una tortiera per crostate (26-28 cm) con carta forno.
Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta 
.
Versa la crema raffreddata sulla base di frolla e livella con una spatola.
Preparare il ripieno:
Inzuppa velocemente gli amaretti 
nel liquore alchermes 
(senza esagerare per non romperli) e disponili sopra la crema, formando uno strato uniforme.
Completare e cuocere:
Stendi la seconda parte di frolla e copri la crostata, sigillando bene i bordi.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti, fino a doratura.
Lascia raffreddare completamente prima di servire.
Opzione alternativa:
500 g di ricotta 100 g di zucchero
100 g di cioccolato bianco a scaglie
Consigli Extra:
Per una finitura scenografica 
, spolvera la crostata con zucchero a velo prima di servirla.
Accompagna con una pallina di gelato alla vaniglia 
o un caffè espresso 
per un’esperienza indimenticabile.
Buona preparazione e… buon dolce! 
