Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova
5 cucchiai di zucchero (100 g)
8 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaio)
5 cucchiai di olio (50 ml)
2 1/2 cucchiai di burro (50 g)
8 g di lievito in polvere (1 cucchiaino)
320 g di farina (circa 2 1/2 tazze)
Stampo: 24 cm di diametro, unto di burro
Per la crema all’arancia:
500 ml di succo d’arancia (circa 2 tazze)
3 cucchiai di zucchero (60 g)
4 cucchiai di amido di mais (70 g)
Per la crema al latte:
500 ml di latte (circa 2 tazze)
3 cucchiai di zucchero (60 g)
4 cucchiai di amido di mais (70 g)
8 g di zucchero vanigliato (1 cucchiaio)
Per la decorazione:
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
Prepara l’impasto:
Mescola gli ingredienti umidi: in una grande ciotola, sbatti le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungi l’olio e il burro fuso e continua a sbattere. Aggiungere gli ingredienti secchi: setacciare la farina e il lievito. Mescolare fino a formare un impasto morbido.
Raffreddare l’impasto: mettere una piccola porzione di impasto nel congelatore per 20 minuti per rassodarlo.
Preparare la base della crostata: ungere uno stampo per crostata da 24 cm con il burro. Premere l’impasto rimanente uniformemente nella base e sui lati dello stampo. Mettere da parte mentre si preparano le creme.
Preparare la crema all’arancia:
In una casseruola, mescolare il succo d’arancia, lo zucchero e l’amido di mais. Mescolare continuamente a fuoco medio fino a quando il composto non si addensa fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Togliere dal fuoco e mettere da parte per far raffreddare leggermente.
Preparare la crema al latte:
In un’altra casseruola, unire latte, zucchero, amido di mais e zucchero vanigliato. Riscaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco quando la crema raggiunge una consistenza densa.
