L’idea di utilizzare la pasta per creare una crostata salata è un’interpretazione creativa della cucina italiana. La crostata di tagliatelle al forno combina il sapore della pasta con una varietà di ripieni, dai più tradizionali ai più innovativi, rendendo questo piatto versatile e gustoso.
2. Ingredienti per la Crostata di Tagliatelle al Forno
Per preparare una crostata di tagliatelle al forno per circa 6-8 porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti Principali
300 g di tagliatelle (fresche o secche)
200 g di ricotta
150 g di spinaci (freschi o surgelati)
100 g di mozzarella (o scamorza)
50 g di parmigiano grattugiato
2 uova
Sale e pepe (a piacere)
Noce moscata (facoltativa)
2.2 Ingredienti per la Salsa
400 g di passata di pomodoro
1 cipolla (tritata)
2 spicchi d’aglio (tritati)
Olio d’oliva (q.b.)
Basilico fresco (per guarnire)
Sale e pepe (a piacere)
3. Preparazione della Crostata di Tagliatelle al Forno
3.1 Preparare gli Ingredienti
Lessare gli Spinaci:
Se utilizzi spinaci freschi, lessali in acqua salata per 3-4 minuti, quindi scolali e strizzali per rimuovere l’acqua in eccesso. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali.
Preparare il Ripieno:
In una ciotola, mescola la ricotta con gli spinaci, la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano, le uova, sale, pepe e una grattata di noce moscata (se usata).
3.2 Cuocere le Tagliatelle
Lessare le Tagliatelle:
In una pentola capiente, porta a ebollizione dell’acqua salata. Cuoci le tagliatelle per circa 5-6 minuti, fino a quando sono al dente. Scola e lascia raffreddare.
3.3 Preparare la Salsa di Pomodoro
Soffriggere la Cipolla e l’Aglio:
In una padella, scalda un filo d’olio d’oliva e soffriggi la cipolla tritata e l’aglio fino a quando diventano dorati.
Aggiungere la Passata di Pomodoro:
Unisci la passata di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
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3.4 Assemblare la Crostata
Preparare la Base:
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia da forno, stendi metà delle tagliatelle lessate sul fondo, creando uno strato uniforme.
Aggiungere il Ripieno:
Versa il ripieno di ricotta e spinaci sopra le tagliatelle, livellando bene con una spatola.
Coprire con le Tagliatelle:
Copri il ripieno con l’altra metà delle tagliatelle, creando un secondo strato.
Versare la Salsa di Pomodoro:
Distribuisci uniformemente la salsa di pomodoro sopra la crostata, assicurandoti di coprire bene tutta la superficie.
3.5 Cuocere al Forno
Cuocere:
Cuoci la crostata nel forno preriscaldato per circa 30-35 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e la salsa bolle.
Raffreddare:
Una volta cotta, lascia raffreddare la crostata per qualche minuto prima di servirla.
4. Servire la Crostata di Tagliatelle al Forno
4.1 Presentazione
Disporre su un Piatto:
Presenta la crostata di tagliatelle su un piatto da portata, tagliandola a fette per facilitarne il servizio.
Guarnire:
Aggiungi foglie di basilico fresco per un tocco di colore e freschezza.
4.2 Abbinamenti
Con Bevande:
La crostata di tagliatelle si abbina bene a vini rossi leggeri come il Chianti o a bianchi freschi c
