1️⃣ Prepara la base di pastafrolla
Usa la tua ricetta preferita per la pastafrolla 🍞, stendila e fodera una teglia da crostata. Lascia riposare in frigo mentre prepari il ripieno.
2️⃣ Prepara il ripieno
In una ciotola, mescola la ricotta 🧀 con lo zucchero 🍬 e un pizzico di sale 🧂 fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi l’albume 🥚, il vinsanto 🍷 e la scorza di limone 🍋 grattugiata. Mescola bene fino a che tutti gli ingredienti siano ben incorporati.
3️⃣ Aggiungi le pere e le gocce di cioccolato
Sbuccia le pere 🍐, tagliale a cubetti e aggiungile al composto di ricotta. Incorpora anche le gocce di cioccolato 🍫, mescolando delicatamente.
4️⃣ Assemblaggio
Versa il ripieno sulla base di pastafrolla già pronta 🍞. Livella bene con una spatola.
5️⃣ Cottura
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica) e cuoci la crostata per circa 35-40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben fermo.
6️⃣ Lascia raffreddare
Una volta pronta, lascia raffreddare la crostata completamente prima di servirla. Puoi spolverarla con un po’ di zucchero a velo per un tocco extra. ✨
Buon appetito! 🍰🍐🍷
