In un pentolino, sciogliere il cioccolato fondente insieme alla panna e al burro, mescolando fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungere lo zucchero e mescolare finché non si sarà completamente sciolto.
Versare il composto in degli stampini monoporzione, riempiendoli per metà e riporli in frigorifero per almeno 1 ora, affinché il cuore morbido si solidifichi leggermente.
Preparare il crumble:
In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero di canna e un pizzico di sale.
Aggiungere il burro freddo a pezzetti e lavorarlo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso, simile a delle briciole. Se si desidera, aggiungere le nocciole tritate per un tocco extra di croccantezza.
Assemblare il crumble:
Preriscaldare il forno a 180°C (statico).
Prendere gli stampini con il cuore di cioccolato dal frigorifero e coprire ogni porzione con una generosa quantità di crumble.
Disporre gli stampini su una teglia e cuocere in forno per 15-20 minuti, fino a quando il crumble non sarà dorato e croccante sopra, mentre il cuore di cioccolato sarà ancora morbido al centro.
Servire:
Sfornare il crumble e lasciarlo intiepidire per qualche minuto prima di servirlo, in modo che il cuore morbido non si sciolga troppo. Servire caldo, magari con una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata per un tocco in più.
Consigli per servire e conservare:
Servire: Il crumble al cioccolato è ideale da servire appena sfornato, con il cuore fondente che sorprenderà ogni morso. Può essere accompagnato con una pallina di gelato alla vaniglia, panna montata o frutta fresca per un contrasto di sapori.
Conservare: Se avanzato, il crumble può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldalo al microonde o nel forno per 5-10 minuti, in modo che il cuore di cioccolato torni a sciogliersi. Non consigliamo di congelarlo, poiché la consistenza del cuore morbido potrebbe non essere più la stessa.
Varianti:
Crumble al cioccolato bianco: Sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato bianco per un sapore più dolce e delicato. La combinazione con il crumble croccante è davvero irresistibile.
Crumble con frutta: Aggiungi della frutta fresca, come fragole, pere o lamponi, sul fondo degli stampini prima di versare il cioccolato per una versione fruttata del crumble al cioccolato.
Crumble vegano: Per una versione vegana, usa margarina al posto del burro e panna vegetale al posto della panna fresca. Assicurati di scegliere cioccolato fondente senza lattosio.
Crumble al caramello: Aggiungi una cucchiaiata di salsa al caramello nel cuore di cioccolato per un tocco extra di dolcezza e un mix di sapori irresistibili.
Domande Frequenti:
Posso preparare il cuore morbido in anticipo? Sì, puoi preparare il cuore morbido in anticipo e conservarlo in frigorifero. Sarà pronto per essere usato quando avrai bisogno di assemblare il crumble.
Come posso evitare che il cuore di cioccolato diventi troppo solido? È importante non lasciare il cuore in frigorifero per troppo tempo. Dopo circa 1 ora, dovrebbe essere abbastanza solido per formare il cuore morbido, ma non troppo per perdere la sua consistenza cremosa.
Posso preparare il crumble senza gli stampini monoporzione? Certamente! Puoi preparare il crumble in una teglia grande, ma assicurati di cuocerlo per un tempo maggiore per permettere al cuore morbido di riscaldarsi uniformemente.
