Pregătirea
Pregătirea grâului: Dacă utilizați grâu prefiert, urmați instrucțiunile de pe ambalaj. De obicei, trebuie doar să gătiți grâul în multă apă cu sare timp de aproximativ 30-40 de minute. Dacă preferați să folosiți grâu uscat, va trebui să-l înmuiați timp de 24 de ore și apoi să-l gătiți în apă clocotită aproximativ o oră, până devine fraged.
Pregătiți crema de ricotta: într-un castron, cerne ricotta de oaie pentru a o face mai cremoasă. Adaugati zaharul, coaja rasa de portocala si scortisoara (daca vreti o aroma picanta). Amestecați bine până obțineți o cremă moale și uniformă.
Combinați grâul și crema de ricotta: Scurgeți grâul fiert și lăsați-l să se răcească. Odată rece, se adaugă în crema de ricotta și se amestecă ușor pentru a combina bine ingredientele. În acest moment, puteți adăuga apă de floare de portocal pentru o notă suplimentară de parfum.
Adăugați fructele confiate și ciocolata: Tăiați fructele confiate în bucăți mici și adăugați-le în cuccia, împreună cu ciocolata neagră tocată grosier. Se amestecă bine pentru a distribui totul uniform.
Pentru a servi: Transferați cuccia într-un castron de servire, ornând suprafața cu fistic tocat (dacă este folosit) și alte fructe confiate, după cum doriți. Lăsați desertul să se odihnească la frigider pentru cel puțin câteva ore, pentru ca aromele să se poată amesteca.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Cuccia di Santa Lucia este un desert servit rece, perfect de savurat în perioada sărbătorilor. Il poti pastra la frigider 2-3 zile, acoperit cu folie alimentara pentru a-l mentine proaspat. Este ideal si ca desert dupa o cina de Craciun sau pentru a fi oferit oaspetilor in perioada sarbatorilor.
Variante
Chocolate Cuccia: Dacă îți place ciocolata, poți îmbogăți crema de ricotta cu ciocolată neagră topită pentru o aromă mai intensă.
Cuccia cu fructe uscate: Puteți adăuga și fructe uscate tocate, precum migdale sau nuci, pentru o versiune mai bogată și mai crocantă.
FAQ
Pot folosi ricotta de vacă în loc de ricotta de oaie?
Da, puteți folosi ricotta de vacă dacă preferați o aromă mai blândă, dar ricotta de oaie este tradițională pentru acest desert și oferă o aromă mai bogată.
Pot pregăti canisa în avans?
Da, mâncarea pentru câini poate fi preparată cu o zi înainte și păstrată la frigider, pentru ca aromele să se îmbine mai bine.
Concluzie
Cuccia di Santa Lucia este un desert tradițional care celebrează sărbătoarea Sfintei Lucie și tradițiile siciliene, aducând la masă gustul de ricotta proaspătă, fructe confiate și grâu. Ușor de preparat și plin de aromă, acest desert este perfect pentru sărbătorile de Crăciun și pentru a împărtăși momente dulci cu familia și prietenii.
