Istruzioni
Prepara il polpettone:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). In una grande ciotola, unisci carne macinata, cipolla tritata, pangrattato, latte, uovo, aglio in polvere, sale, pepe e salsa Worcestershire.
Mescola insieme gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Dividi il composto di carne in modo uniforme in uno stampo per muffin, premendo il composto in ogni pirottino per formare una forma di “cupcake”.
Cuoci per 20-25 minuti o fino a quando i cupcake di polpettone saranno cotti e dorati.
Togli dal forno e guarnisci ogni cupcake con un cucchiaio di ketchup. Rimetti in forno per altri 5 minuti per caramellare il ketchup.
Prepara la guarnizione di patate montate:
Mentre i cupcake di polpettone cuociono, metti le patate a cubetti in una grande pentola di acqua salata.
Porta a ebollizione e cuoci per 15-20 minuti o fino a quando le patate saranno tenere se infilzate con una forchetta.
Scola le patate e rimettile nella pentola.
Aggiungi la panna, il burro, il sale e il pepe e schiaccia le patate fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Per una consistenza extra cremosa, usa uno sbattitore elettrico o una planetaria per montare le patate fino a ottenere un composto soffice e leggero.
Aggiungi il parmigiano grattugiato se lo desideri per un sapore più intenso.
Assembla i cupcake:
Una volta cotti i cupcake di polpettone, toglili dallo stampo per muffin e mettili su un piatto da portata.
Guarnisci ogni cupcake di polpettone con una generosa cucchiaiata di patate montate.
Servi subito e buon appetito!
