1/2 tazza di zucchero semolato
1 cucchiaio di scorza d’arancia
1/4 di tazza di succo d’arancia
2 uova
Per la ganache al cioccolato:
1 tazza di panna
8 once di cioccolato fondente, tritato
Indicazioni:
Torta al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 175°C (350°F). Ungete e infarinate due teglie rotonde da 23 cm di diametro.
In una grande ciotola, mescolate insieme la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, il lievito e il sale.
Aggiungere le uova, il latticello, l’olio e la vaniglia. Sbattere fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere acqua bollente (la batteria sarà sottile).
Versare l’impasto nelle teglie preparate e cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare su una griglia per 10 minuti; togliere dagli stampi e lasciare raffreddare completamente.
Cheesecake all’arancia:
In una terrina, sbattere il formaggio cremoso, lo zucchero, la scorza d’arancia e il succo d’arancia fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere le uova, una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta.
Versare il composto della cheesecake sullo strato di torta raffreddato nello stampo a cerniera. Disporre il secondo strato di torta sopra.
Cuocere in forno preriscaldato a 160 °C per 25-30 minuti. Lasciare raffreddare e poi riporre in frigorifero per almeno 3 ore.
Ganache al cioccolato:
Scaldate un po’ di panna in un pentolino finché non inizia a bollire. Togliete dal fuoco e versate sul cioccolato tritato.
Lasciare riposare per 5 minuti e poi sbattere fino a ottenere un composto liscio.
Versare la ganache sulla cheesecake fredda e spalmarla fino a ricoprirla. Refrigerare fino al momento dell’uso Vedi meno
