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Istruzioni
1. Preriscalda il forno
1.1. Preriscalda il forno: inizia preriscaldando il forno a 425 °F (220 °C). Questa temperatura elevata è fondamentale per ottenere la superficie croccante e dorata che è caratteristica della torta.
2. Prepara la crosta della torta
2.1. Prepara la crosta: metti la tua teglia profonda per crosta di torta non cotta in una teglia da 9 pollici. Assicurati che la crosta sia distribuita uniformemente e premuta delicatamente nella teglia, assicurandoti che copra completamente il fondo e i lati. Taglia l’impasto in eccesso che fuoriesce dai bordi per evitare che si bruci durante la cottura.
3. Mescola il ripieno
3.1. Mescola gli ingredienti secchi: in una ciotola media, sbatti insieme la farina, lo zucchero semolato e il sale. Questi ingredienti secchi formano la base del ripieno simile alla crema pasticcera.
3.2. Aggiungi gli ingredienti liquidi: aggiungi gradualmente l’acqua agli ingredienti secchi sbattendo continuamente. Questo passaggio è importante per garantire che non ci siano grumi nel composto. Sbatti fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati e lisci.
3.3. Aggiungi la vaniglia: mescola l’estratto di vaniglia, che aggiungerà una sottile profondità di sapore alla torta.
4. Versa il ripieno
4.1. Versa il ripieno nella crosta: versa con attenzione il composto di ripieno preparato nella crosta della torta non cotta. Il liquido sarà piuttosto liquido, ma si addenserà durante la cottura.
5. Aggiungi il burro
5.1. Copertura con burro: Disporre il burro a fette in modo uniforme sulla parte superiore del ripieno. Mentre la torta cuoce, il burro si scioglierà e creerà uno strato superiore dorato e leggermente croccante.
6. Cuocere la torta
6.1. Cuocere: Mettere la torta nel forno preriscaldato e cuocere per 30-35 minuti. La torta dovrebbe gonfiarsi leggermente e sviluppare una superficie dorata. Il ripieno si rapprenderà mentre la torta si raffredda, dando origine a una consistenza cremosa di crema pasticcera.
7. Raffreddare e servire
7.1. Raffreddare: Lasciare raffreddare completamente la torta su una griglia prima di servire. Questo periodo di raffreddamento è fondamentale affinché il ripieno si rapprenda completamente e raggiunga la consistenza desiderata.
7.2. Servire: Tagliare e servire la torta a temperatura ambiente o leggermente fredda. Si abbina bene con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia per un ulteriore piacere.
Suggerimenti per il successo
Impasto della torta:
. Usa una base per crostata profonda: scegli una base per crostata profonda per assicurarti che ci sia abbastanza spazio per il ripieno e per evitare che trabocchi durante la cottura.
. Previeni l’inzuppamento: per evitare che la base diventi inzuppata, prendi in considerazione la pre-cottura (cottura alla cieca) della base per circa 5-10 minuti prima di aggiungere il ripieno. Ciò contribuirà a creare una barriera che manterrà la crosta croccante.
Mescola il ripieno:
. Evita i grumi: sbatti bene gli ingredienti secchi prima di aggiungere l’acqua per evitare grumi nel ripieno. Assicurati che il composto sia liscio e ben amalgamato.
. Consistenza: il ripieno sarà sottile prima della cottura, ma si addenserà durante la cottura. Non preoccuparti se inizialmente sembra acquoso.
Cottura:
Monitoraggio della cottura: tieni d’occhio la torta durante la cottura per evitare che diventi troppo scura. Se la superficie diventa troppo scura, coprila con un foglio di alluminio per proteggerla da un’ulteriore doratura.
Raffreddamento:
Lasciare solidificare: raffreddare completamente la torta è essenziale affinché il ripieno si solidifichi correttamente. Potrebbe ancora essere leggermente traballante
