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Attivare il lievito:
In una piccola ciotola, mescolate il lievito secco con la tazza di acqua tiepida e lo zucchero.
Lasciare riposare per 10 minuti, fino a quando non si forma della schiuma sulla superficie.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola mescolate la farina con il sale.
Aggiungere il composto di lievito attivato, 3 cucchiai di olio d’oliva e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.
Impastare per 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Coprite la ciotola con un panno e lasciate riposare l’impasto in un luogo caldo per 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Preparare il ripieno:
In una ciotola mescolate il formaggio feta sbriciolato, la mozzarella grattugiata e un po’ di origano. Regola la quantità di origano a tuo gusto.
Assemblare il pane:
Una volta lievitato l’impasto, dividetelo in porzioni (a seconda di quante pagnotte volete preparare).
Stendete ogni pezzo di pasta fino a formare un disco e mettete al centro una generosa porzione di composto di formaggio.
Chiudere con cura l’impasto, assicurandosi di sigillare bene i bordi in modo che il formaggio non fuoriesca durante la cottura.
Cottura al forno:
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Disporre i pani su una teglia ricoperta di carta da forno.
Spennellare ogni pagnotta con l’olio d’oliva rimasto e cospargere ancora un po’ di origano sulla superficie.
Cuocere in forno per 20-25 minuti o finché i panini non saranno dorati e croccanti.
Servire:
Lasciare raffreddare leggermente prima di servire. Questo pane è perfetto da gustare caldo, con il formaggio sciolto all’interno.
Suggerimenti aggiuntivi
Varianti di formaggio: puoi provare altri formaggi come la ricotta o il gouda per dargli un tocco diverso.
Accompagnamento perfetto: questo pane si sposa benissimo con un’insalata greca o semplicemente con olio d’oliva ed erbe aromatiche come salsa.
Congelamento: se vuoi gustarlo in un altro momento, congela i filoni prima di infornarli e cuocili direttamente dal freezer.
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