Introduzione:
Il Doce de Ovos Nevados è un dessert ricco e raffinato, un classico della tradizione portoghese che ha conquistato il cuore di molti grazie alla sua cremosità e dolcezza. Preparato con tuorli d’uovo, zucchero e una spolverata di zucchero a velo, è un piatto ideale per chi cerca un dessert goloso e semplice da preparare. Sebbene le origini del dolce siano radicate nella cucina portoghese, la sua versatilità lo rende apprezzato anche in molte altre cucine.
Ingredienti:
6 tuorli d’uovo
250 g di zucchero
200 ml di acqua
1 cucchiaio di zucchero a velo (per guarnire)
1 scorza di limone (opzionale)
Istruzioni:
Inizia preparando uno sciroppo mescolando lo zucchero con l’acqua in una pentola. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti, fino a ottenere uno sciroppo leggermente denso.
In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Aggiungi gradualmente lo sciroppo caldo ai tuorli, mescolando costantemente per evitare che gli uova si cuociano. Se desideri, puoi aggiungere la scorza di limone per un tocco aromatico.
Trasferisci il composto in una pentola e cuoci a fuoco basso per circa 5-7 minuti, mescolando frequentemente, fino a che la crema non si addensa.
Quando la crema è pronta, trasferiscila in coppette o bicchieri e lasciala raffreddare completamente.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per dare un tocco finale dolce e raffinato.
Suggerimenti per servire e conservare:
Il Doce de Ovos Nevados è perfetto da servire come dessert dopo un pasto abbondante o in occasioni speciali come cene o feste.
Puoi conservarlo in frigorifero, coperto con pellicola trasparente, per 2-3 giorni.
Servilo con frutta fresca o con una spruzzata di cannella per un tocco in più.
Varianti:
