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1. Cuoci il bacon vegano:
In una padella grande, scalda una piccola quantità di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la pancetta Smart Life e cuocere fino a renderla croccante. Togliere la pancetta e metterla da parte, lasciando il grasso sciolto nella padella.
2. Soffriggere cipolla e aglio:
. Nella stessa padella, aggiungere la cipolla tritata e l’aglio tritato. Soffriggere fino a quando la cipolla diventa traslucida e l’aglio è profumato. La quantità di aglio può essere regolata a proprio piacimento.
3. Creare il roux:
. Spingere le cipolle saltate ai lati della padella, creando un pozzo al centro. Aggiungere la farina al centro e mescolare continuamente per cuocere la farina. Lasciarla rosolare leggermente, il che aiuterà a sviluppare il sapore del piatto.
4. Aggiungere burro e brodo:
Incorporare il burro Earth Balance nel composto di farina rosolato, mescolando fino a quando non si sarà sciolto e amalgamato. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale, sbattendo continuamente per evitare che si formino grumi. Continuare ad aggiungere brodo fino a ottenere una pasta densa.
5. Cuocere i fagiolini:
. Aggiungere i fagiolini alla salsa densa, assicurandosi che siano ben ricoperti. Versare il brodo vegetale rimanente, coprendo i fagiolini. Lasciare sobbollire il composto per circa 20 minuti, consentendo ai fagiolini di iniziare a cuocere.
6. Aggiungere patate e condimenti:
. Mescolare le patate a cubetti e il mix di condimento Cajun preferito. È possibile regolare i livelli di condimento a piacere, aggiungendo più spezie se si preferisce un piatto più piccante.
7. Lasciare sobbollire fino a cottura ultimata:
. Continuare a cuocere il composto, consentendo alle patate di ammorbidirsi e al sugo di addensarsi. I sapori si fonderanno insieme durante questo periodo, creando una salsa ricca e saporita.
8. Servire sul riso:
. Una volta che le patate sono tenere e il sugo ha raggiunto la consistenza desiderata, il piatto è pronto. Servire i fagiolini e le patate soffocati e piccanti su un letto di riso cotto.
Suggerimenti aggiuntivi
1/ Alternative al bacon: se non hai il bacon Smart Life, puoi usare qualsiasi altro bacon vegano o tempeh affumicato.
2/ Addensare il sugo: se il sugo non è abbastanza denso, lascialo sobbollire senza coperchio per farlo restringere ulteriormente. Se è troppo denso, aggiungi un po’ di brodo vegetale o acqua.
3/ Suggerimenti per servire: questo piatto si sposa bene con un contorno di pane di mais o una semplice insalata verde.
Questo piatto vegano saporito e sostanzioso è perfetto per un pasto confortante, che unisce un mix di spezie e consistenze. Gustalo come piatto principale o come contorno al tuo prossimo incontro!
Informazioni nutrizionali (per porzione)
. Calorie: 350-400 kcal
. Grassi totali: 15-18 g
. Grassi saturi: 2-3 g
. Colesterolo: 0 mg (ricetta vegana)
. Sodio: 600-800 mg (a seconda del condimento e del brodo)
. Carboidrati totali: 50-55 g
. Fibra alimentare: 7-9 g
. Zuccheri: 4-6 g
. Proteine: 8-10 g
Nutrienti chiave
. Vitamina A: Fornita da fagiolini e patate.
. Vitamina C: Da patate e fagiolini.
. Calcio: Da brodo vegetale e fagiolini.
. Ferro: Da fagiolini, patate e lievito alimentare (se aggiunto).
Questi valori sono stime e possono variare. Il piatto è relativamente povero di calorie ma ricco di fibre e vitamine essenziali, il che lo rende una scelta nutriente per un pasto a base vegetale. Le modifiche alle dimensioni delle porzioni, al condimento e agli ingredienti aggiuntivi influenzeranno il contenuto nutrizionale.
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