Quando manca un ingrediente mentre si cucina, è facile innervosirsi. Ma con queste ricette fai-da-te a base di latte, non dovrai più correre al supermercato. Il latte è un ingrediente versatile, perfetto per creare numerosi sostituti casalinghi. Dalla panna al burro fatto in casa, ecco come trasformare ingredienti semplici in alternative pratiche e genuine.
1. Latticello fatto in casa con latte e succo di limone
Il latticello dona morbidezza ai dolci da forno grazie alla sua acidità. Se non lo hai in frigo, preparalo in un attimo così:
Ingredienti:
- 1 tazza di latte intero
- 1 cucchiaino di succo di limone o aceto
Preparazione:
Versa il latte in una ciotola, aggiungi il succo di limone o l’aceto e lascia riposare a temperatura ambiente per 10 minuti. Il composto si addenserà leggermente: è pronto per l’uso.
2. Maionese senza uova con latte
Hai bisogno della maionese ma vuoi evitare le uova? Questa versione veloce è cremosa e perfetta per panini e salse.
Ingredienti:
- ½ tazza di olio vegetale (girasole o colza)
- ¼ di tazza di latte intero freddo
- 1 cucchiaio di aceto (bianco o di mele)
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Frulla il latte con l’aceto. Versa lentamente l’olio a filo continuando a frullare a bassa velocità. Quando il composto inizia a rassodarsi, aumenta la velocità. Aggiusta di sale e pepe. Conserva in frigo fino a una settimana.
3. Panna da cucina fatta in casa
Il resto della ricetta continua sulla pagina successiva.
