50 ml di olio
350 ml di acqua bollente
Per il ripieno:
500 g di carne macinata
2 cipolle medie, tritate
1 cucchiaio di salsa di pomodoro (facoltativo)
1 pomodoro, tritato
½ peperone rosso, tritato
½ peperone verde, tritato
1 cucchiaino di sale
50 ml di olio
Paprica a piacere
Coriandolo, prezzemolo e/o erba cipollina a piacere, tritati
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Preparazione
Preparazione dell’impasto:
Mescolare gli ingredienti secchi:
In una ciotola capiente, mescolare la farina di frumento e il sale.
Aggiungere l’olio:
Aggiungere l’olio vegetale al composto di farina e sale, mescolando bene con le mani o con una spatola fino a ottenere un impasto con una consistenza sabbiosa.
Aggiungere l’acqua bollente:
Versare poco a poco l’acqua bollente sul composto, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno o una spatola finché non comincia a formarsi l’impasto.
Impastare la pasta:
Una volta che l’impasto sarà abbastanza freddo da poter essere maneggiato, lavoratelo su una superficie leggermente infarinata per alcuni minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.
Per il ripieno:
Cuocere la carne:
In una padella capiente, scaldare l’olio vegetale a fuoco medio-alto.
Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a quando sarà dorata e cotta.
Aggiungere le verdure:
Aggiungere le cipolle tritate, i peperoni rossi e verdi e il pomodoro tritato. Cuocere per circa 5-7 minuti, finché le verdure saranno tenere.
Se lo desiderate aggiungete un cucchiaio di salsa di pomodoro per un ulteriore tocco di sapore.
Condire il ripieno:
Aggiungere sale, paprika ed erbe fresche (coriandolo, prezzemolo e/o erba cipollina). Cuocere ancora per qualche minuto in modo che i sapori si integrino bene.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente prima di utilizzare.
Assemblare le minitorte:
Stendere l’impasto:
Dividete l’impasto in piccole porzioni e stendetele con ciascuna formando un cerchio di circa 10 cm di diametro.
Riempire le minitorte:
Disporre una porzione del ripieno di carne al centro di ogni cerchio di pasta.
Ripiegare i bordi della pasta sul ripieno, lasciando aperto il centro.
Opzione 1: cuocere al forno:
Cottura al forno:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Disporre le mini tortine su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando l’impasto sarà dorato e croccante.
Opzione 2: Friggere:
Friggere:
Scaldare abbondante olio vegetale in una padella profonda a fuoco medio-alto.
Friggere le mini tortine in porzioni, 3-4 minuti per lato, o fino a quando saranno dorate e croccanti.
Disporre le tartellette fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
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