Step 3
Grattugia finemente il parmigiano e raccoglilo in una ciotola 3.
Step 4
Scola la pasta quando sarà cotta, ma ancora leggermente al dente (circa 1 minuto prima rispetto al tempo indicato sulla confezione), trasferendola direttamente nella padella con il burro fuso 4.
Step 5
Versa anche un mestolino di acqua di cottura 5: è essenziale che tutte queste operazioni vengano svolte in velocità, affinché la pasta non rischi di seccarsi e attaccarsi.
Step 6
Mescola velocemente le fettuccine con il burro e l’acqua, aiutandoti con una pinza da cucina 6.
Step 7
Allontana il tegame dai fornelli e aggiungi il parmigiano grattugiato 7.
Step 8
Manteca accuratamente il tutto, facendo saltare la pasta in padella con il condimento un paio di volte 8.
Step 9
Dovrai ottenere un risultato super cremoso e avvolgente 9.
Step 10
Impiatta le fettuccine, aiutandoti con la pinza e il mestolo 10.
Step 11
Irrorale con un po’ di crema al burro e parmigiano 11.
Step 12
Completa a piacimento con una macinata di pepe nero fresco 12.
Step 13
Le fettuccine Alfredo sono pronte per essere gustate, calde, cremose e buonissime 13.
