4 salote, tocate marunt
20 cl de crème fraîche lichida (intrega sau usoara)
2 linguri de unt
1 lingura ulei vegetal
Sare si piper dupa gust
Pregătirea
Continuare pe pagina a douaPregătire
1. Pregătiți fileurile de vită
Scoateți fileurile din frigider cu 30 de minute înainte de a le găti pentru a le permite să ajungă la temperatura camerei.
Sare și piper pe fiecare parte a fileurilor de vită.
2. Gatiti fileurile de vita
Încinge uleiul și 1 lingură de unt într-o tigaie la foc mediu-mare.
Prăjiți fileurile timp de 2 până la 3 minute pe fiecare parte pentru gătit rare, 4 minute pentru mediu. Ajustați-vă la preferințele dvs.
Scoateți fileurile, acoperiți-le cu folie de aluminiu și lăsați-le să se odihnească câteva minute pentru a-și păstra zeama.
3. Pregătiți sosul de eșalotă
In aceeasi tigaie adaugam untul ramas si salota tocata.
Rumeniți-le la foc mic timp de 3 până la 5 minute, până când sunt fragede și se rumenesc ușor.
4. Adăugați smântâna și asezonați
Se toarnă crème fraîche în tigaie și se amestecă bine cu eșalota.
Se lasă să fiarbă la foc mic timp de 2 până la 3 minute, amestecând din când în când.
Ajustați condimentul cu sare și piper după gust.
5. Asamblați și serviți
Întoarceți fileurile de vită în tigaie timp de 1 până la 2 minute pentru a le încălzi ușor.
Aranjați-le pe farfurii și acoperiți-le cu sos de eșalotă.
Acompaniamente sugerate
Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu:
Cartofi sotati pentru o atingere crocanta
Un dauphinois gratinat pentru o versiune mai gourmet
Fasole verde la abur pentru o alternativă ușoară
Sfaturi și variații
Adăugați o notă de vin alb în sos pentru un gust mai rafinat.
Înlocuiți crème fraîche cu mascarpone pentru un sos și mai cremos.
Se presara patrunjel proaspat sau un praf de floare de sal inainte de servire pentru a spori aromele.
Bucurați-vă de acest delicios file de vită cu cremă de eșalotă pentru o masă elegantă și aromată! 🍽️
