Come preparare fiori di zucchina ripieni di patate
Step 1
Prepara il ripieno. Sistema le patate in una pentola colma di acqua fredda e lasciale cuocere per una quarantina di minuti a partire dal bollore; quindi scolale, sbucciale ancora calde e passale a una schiacciapatate, raccogliendo la purea ottenuta in una ciotola 1.
Step 2
Unisci il parmigiano grattugiato 2.
Step 3
Aggiungi le uova 3.
Step 4
Aggiusta di sale e di pepe, e spezia con un pizzico di noce moscata 4.
Step 5
Profuma con le foglie di basilico sminuzzate 5.
Step 6
Amalgama per bene gli ingredienti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo 6.
Step 7
Pulisci delicatamente i fiori di zucca rimuovendo i gambi e il pistillo centrale, quindi farciscili con il ripieno preparato e sistemali su una teglia, rivestita con carta forno 7.
Step 8
Cospargi con un po’ di parmigiano grattugiato e irrora con un filo d’olio extravergine di oliva 8.
Step 9
Metti in forno a 180 °C e lascia cuocere per circa 20 minuti. Al termine, sforna i fiori di zucca 9.
Step 10
Distribuisci i fiori di zucca ripieni di patate su un piatto da portata 10 e servili subito, ben caldi.
