Step 6
Aggiungi il sale 6. Lavora l’impasto per qualche minuto.
Step 7
Versa quindi l’olio 7.
Step 8
Quando l’olio sarà completamente assorbito, copri 8 e lascia lievitare per 90 minuti a temperatura ambiente.
Step 9
Riprendi l’impasto e adagialo in una teglia da 20×30 cm, ben unta (9).
Step 10
Ripiegalo su se stesso dandogli una forma rettangolare 10.
Step 11
Allargalo gradualmente nella teglia senza sgonfiarlo troppo 11.
Step 12
Fai lievitare ancora 90 minuti 12.
Step 13
L’impasto si presenterà gonfio e ricco di bolle d’aria 13.
Step 14
Schiaccia la superficie con i polpastrelli 14.
Step 15
Condisci la focaccia con i pomodorini tagliati a metà 15.
Step 16
Prosegui con le olive, l’origano, un pizzico di sale e un filo d’olio 16.
Step 17
Lascia riposare ancora 20 minuti, quindi inforna la focaccia a 240 °C per circa 30 minuti in forno statico 17.
Step 18
Sforna la focaccia e gustala ancora calda 18.
Consigli
È importante rispettare passaggi e tempi di lievitazione per un risultato ottimale. Al posto del lievito di birra fresco, puoi utilizzare il lievito madre: ne occorreranno circa 100 gr.
Puoi condire la focaccia a piacere, scegliendo verdure, formaggi o salumi che più preferisci.
Conservazione
La focaccia millebolle si conserva a temperatura ambiente, coperta con pellicola trasparente o in un sacchetto di plastica per alimenti, per 2 giorni. Si può congelare per 2-3 mesi.
