- In una pentola capiente, scalda il latte a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
- Quando il latte inizia a sobbollire delicatamente, aggiungi l’aceto di mele e mescola piano. In pochi istanti il latte inizierà a cagliare: si separerà la parte solida (cagliata) da quella liquida (siero).
- Spegni il fuoco e lascia riposare per qualche minuto per far rassodare la cagliata.
- Filtra il composto usando una garza o un colino molto fine, separando il siero dal formaggio.
- Strizza bene il formaggio per eliminare l’eccesso di liquido e trasferiscilo in una ciotola. Aggiungi il sale a piacere e il burro fuso per renderlo più cremoso.
- Infine, arricchisci con le erbe provenzali per un aroma delicato e gustoso.
Consigli utili
- Usa latte intero per ottenere una consistenza più morbida e vellutata.
- Personalizza la ricetta con le tue erbe o spezie preferite.
- Prova diversi tipi di aceto (di vino, di riso) per variare il sapore.
⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti
🔥 Valore energetico: circa 180 kcal per porzione
Pronto! Il tuo formaggio fatto in casa è perfetto da spalmare sul pane, aggiungere alle insalate o utilizzare nei primi piatti.
