Fougasse dolce ai fiori d’arancio

1,5 cucchiaini di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
Per le finiture:
Zucchero
Burro
La preparazione :
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Preparazione della focaccia dolce ai fiori d’arancio
Preparazione dell’impasto: per prima cosa, nella ciotola della planetaria munita di gancio per impastare, mescolate la farina, il sale e il lievito. Assicuratevi che questi ingredienti non si tocchino prima di aggiungere i tuorli. Quindi, accendere il robot e versare lentamente il latte tiepido. Aggiungete poi l’acqua di fiori d’arancio e il burro ammorbidito tagliato a pezzetti. Infine, aggiungete lo zucchero e lasciate che il robot impasti fino a quando l’impasto non forma una palla che si stacca dalle pareti della ciotola. L’impasto deve essere morbido, liscio, elastico e non appiccicoso.
Lievitazione dell’impasto: una volta pronto l’impasto, coprite la ciotola con un panno e lasciatelo riposare per circa 1 ora. Durante questo periodo l’impasto lieviterà, cioè si gonfierà grazie all’azione del lievito. Questo passaggio consente di ottenere una consistenza ariosa e morbida per la focaccia.
Formatura e cottura: Dopo la prima lievitazione, piegare l’impasto per espellere l’aria in eccesso. Poi lo stenderai formando un cerchio imburrato e sistemato su una teglia ricoperta di carta da forno. Coprite nuovamente con un panno e lasciate lievitare l’impasto una seconda volta, finché non raddoppia di volume. Una volta che l’impasto è ben lievitato, premetelo con le dita per formare delle sacche d’aria. Cospargere generosamente di zucchero tutta la superficie della focaccia, quindi disporre sopra dei fiocchetti di burro. Quindi infornare la focaccia preriscaldata a 220°C per circa 15 minuti, fino a quando non sarà leggermente dorata.