2. Ingredienti per i Frati Fritti
Per preparare circa 20-25 frati fritti, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
2.1 Ingredienti Principali
500 g di farina 00
3 uova
100 g di zucchero
50 g di burro (a temperatura ambiente)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone (scorza grattugiata)
1 cucchiaio di liquore (come grappa o limoncello, facoltativo)
Olio di semi (per friggere)
2.2 Ingredienti per la Decorazione
Zucchero a velo (per spolverare)
Miele (opzionale, per una glassatura)
Scorza d’arancia o limone (per aromatizzare, se desiderato)
3. Preparazione dei Frati Fritti
3.1 Preparare gli Ingredienti
Setacciare la Farina:
In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Questo aiuta a evitare grumi nell’impasto.
Preparare gli Altri Ingredienti:
Grattugia la scorza di limone e prepara gli altri ingredienti in modo che siano a portata di mano.
3.2 Preparare l’Impasto
Montare le Uova e lo Zucchero:
In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il Burro:
Aggiungi il burro ammorbidito e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gli Ingredienti Secchi:
Aggiungi gradualmente la farina setacciata e la scorza di limone al composto di uova e burro, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Aggiungere il Liquore:
Se desideri, aggiungi un cucchiaio di liquore per dare un sapore extra all’impasto. Mescola bene.
3.3 Riposo dell’Impasto
Far Riposare:
Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più elastico e facile da lavorare.
3.4 Formare i Frati Fritti
Stendere l’Impasto:
Su un piano di lavoro infarinato, stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ritagliare le Forme:
Utilizza un coltello o una rotella per ritagliare dei quadrati o dei rettangoli di circa 10×10 cm. Puoi anche ritagliare forme più piccole, a seconda delle tue preferenze.
