500 g di farina 00
3 uova
100 g di zucchero
50 g di burro (a temperatura ambiente)
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 limone (scorza grattugiata)
1 cucchiaio di liquore (come grappa o limoncello, facoltativo)
Olio di semi (per friggere)
2.2 Ingredienti per la Decorazione
Zucchero a velo (per spolverare)
Miele (opzionale, per una glassatura)
Scorza d’arancia o limone (per aromatizzare, se desiderato)
3. Preparazione dei Frati Fritti
3.1 Preparare gli Ingredienti
Setacciare la Farina:
In una ciotola capiente, setaccia la farina e il lievito. Questo aiuta a evitare grumi nell’impasto.
Preparare gli Altri Ingredienti:
Grattugia la scorza di limone e prepara gli altri ingredienti in modo che siano a portata di mano.
3.2 Preparare l’Impasto
Montare le Uova e lo Zucchero:
In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il Burro:
Aggiungi il burro ammorbidito e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare gli Ingredienti Secchi:
Aggiungi gradualmente la farina setacciata e la scorza di limone al composto di uova e burro, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e compatto.
Aggiungere il Liquore:
Se desideri, aggiungi un cucchiaio di liquore per dare un sapore extra all’impasto. Mescola bene.
3.3 Riposo dell’Impasto
Far Riposare:
Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Questo passaggio aiuta a rendere l’impasto più elastico e facile da lavorare.
3.4 Formare i Frati Fritti
Stendere l’Impasto:
Su un piano di lavoro infarinato, stendi l’impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ritagliare le Forme:
Utilizza un coltello o una rotella per ritagliare dei quadrati o dei rettangoli di circa 10×10 cm. Puoi anche ritagliare forme più piccole, a seconda delle tue preferenze.
Fare un Incisione:
Con un coltello, fai un’incisione al centro di ogni pezzo di impasto, creando una sorta di « fessura » che permetterà al dolce di gonfiarsi durante la frittura.
3.5 Friggere i Frati Fritti
Scaldare l’Olio:
In una pentola profonda, scalda abbondante olio di semi a fuoco medio-alto. La temperatura ideale dell’olio deve essere intorno ai 170-180°C.
Friggere i Frati:
Quando l’olio è caldo, friggi i frati fritti pochi alla volta, fino a quando non diventano dorati e gonfi. Questo richiede generalmente 2-3 minuti per lato.
Scolare:
Una volta fritti, scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
3.6 Decorare i Frati Fritti
Spolverare con Zucchero a Velo:
Una volta raffreddati, spolvera i frati fritti con zucchero a velo. Se desideri, puoi anche spennellarli con un po’ di miele per una dolce glassatura.
Guarnire:
Puoi guarnire con scorza d’arancia o limone per un tocco di freschezza.
vedere il seguito alla pagina successiva
Prossimo→
Laisser un commentaire
Commentaire
Nom
E-mail
Site web
Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire.
4. Servire i Frati Fritti
4.1 Presentazione
Disporre su un Piatto:
Pr
