Pentru a pregăti fritjeli cu flori de dovlecel pentru aproximativ 4-6 persoane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
2.1 Ingrediente principale
12-15 flori de dovlecei (proaspete și întregi)
200 g de făină 00
2 ouă
200 ml apă gazoasă (rece)
30 g parmezan ras (optional)
Sare si piper (dupa gust)
Ulei de semințe (pentru prăjit)
2.2 Ingrediente pentru umplutură (opțional)
200 g ricotta (proaspata)
50 g hamsii in ulei (scurcate si tocate)
Mozzarella (cuburi)
2.3 Instrumente necesare
Bol mare
Bici
Tigaie adâncă
Hârtie absorbantă
O oală
Cuțit și masă de tăiat
3. Prepararea Frittersurilor de Flori de Dovlecel
3.1 Adunați instrumentele necesare
Asigurați-vă că aveți toate instrumentele și ingredientele de care aveți nevoie pentru a face clătite.
3.2 Curățarea florilor de dovlecei
Pregatirea florilor:
Scoateți cu grijă pistilul interior din florile de dovlecel. Îndepărtați toate părțile deteriorate și clătiți ușor florile sub apă rece. Uscați-le cu grijă tamponând cu un prosop.3.3 Pregătirea aluatului
Se amestecă ingredientele:
Intr-un castron mare, cerne faina si adauga un praf de sare si piper. Dacă doriți, adăugați parmezan ras.
Adăugați ouăle:
Bateți ouăle într-un alt bol și adăugați-le în amestecul de făină. Se amestecă bine.
Adăugați apă spumoasă:
Adăugați puțin câte puțin apa spumante, amestecând până obțineți un aluat fin și omogen. Aluatul trebuie să fie destul de gros, dar fluid.
3.4 Pregătirea pentru prăjire
Încălziți uleiul:
Într-o tigaie adâncă, încălziți mult ulei vegetal la foc mediu-mare. Verificați dacă uleiul este gata de prăjit scufundând în el o lingură mică de aluat: dacă sfârâie și se ridică la suprafață, uleiul este gata.
3.5 Prăjirea friturilor
Încorporați florile:
Înmuiați ușor florile de dovlecei în aluat, asigurându-vă că sunt bine acoperite.
Prăji:
Prăjiți florile de dovlecei pane în ulei încins, câte câteva. Gătiți-le până devin rumene, întorcându-le cu o oală pentru a găti uniform. Va dura aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte.
Scurgeți și răciți:
Odată aurii, scurgeți-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
3.6 Servirea friturilor
Placare:
Servește fritlele de flori de dovlecei fierbinți, însoțite de un sos la alegere, precum sos de roșii sau maioneză.
4. Variații de Fritters de flori de dovlecel
4.1 Chitrele de flori de dovlecel umplute
Puteți umple florile de dovlecei cu ricotta, mozzarella sau hamsii înainte de a le scufunda în aluat și a le prăji.
4.2 Flori de dovlecel și fritjere cu brânză
Adăugați brânză rasă sau tăiată cubulețe direct în aluat pentru un plus de aromă.
4.3 Fritters de flori de dovlecel cu curry
Adăugați condimente cum ar fi pudră de curry sau boia de ardei în aluat pentru un picant și aroma.
4.4 Bețile de flori de dovlecel cu ierburi aromatice
Încorporați în aluat ierburi proaspete tocate, cum ar fi busuioc sau pătrunjel, pentru o notă răcoritoare.
4.5 Friței vegane cu flori de dovlecel
Utilizați un aluat făcut din făină, apă spumoasă și amidon de porumb pentru o versiune vegană de clătite.
5. Depozitarea Fritters Fi
