Friptură de vițel: Rețeta ideală pentru un al doilea fel pentru prânzul de duminică

Preîncălziți cuptorul la 180°C (static).
Într-un castron, amestecați usturoiul tocat, rozmarinul, salvia tocată, sarea, piperul și sucul de lămâie. Masați bine friptura de vițel cu acest amestec, distribuind aromele uniform pe toată carnea.
2. Rumeniți friptura
Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline extravirgin și untul la foc mediu-mare.
Se adaugă friptura de vițel și se rumenește pe toate părțile până se rumenește, aproximativ 5-7 minute. Acest lucru va ajuta la sigilarea sucurilor din interiorul cărnii.
3. Coaceți în cuptor
Transferați friptura de vițel rumenită într-o tavă de copt. Adăugați morcovii tăiați felii și ceapa tocată, care vor aroma carnea pe măsură ce se gătește.
Turnați vinul alb uscat în tigaie și, dacă doriți, adăugați puțin bulion de carne pentru a menține carnea umedă în timpul gătirii.
Acoperiți tava cu o foaie de hârtie de copt sau folie de tavă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 1 oră și 30 de minute. În timp ce gătiți, ungeți friptura cu sucul ei din când în când.
4. Verificați gătirea
După 1 oră și 30 de minute, verificați gătirea. Daca carnea este frageda si bine gatita (o puteti testa cu o furculita), indepartati folia si gatiti inca 10-15 minute pentru a obtine o suprafata usor crocanta.
5. Odihnește și feliază
Odată fiert, scoateți friptura de vițel din cuptor și lăsați-o să se odihnească 10-15 minute înainte de a tăia felii. Acest pas ajută la păstrarea sucurilor în interiorul cărnii, făcând-o mai fragedă.
6. Serviți
Tăiați friptura de vițel în felii subțiri și aranjați-le pe un platou de servire. Il poti insoti cu legume fierte in tigaie (morcovi si ceapa) si, daca vrei, cu cartofi fripti pregatiti in acelasi cuptor.
Sfaturi pentru servire și depozitare
Acompanii: Friptura de vițel se asortează perfect cu garnituri precum piure de cartofi, salată verde sau legume la grătar.
Pastrare: Daca ti-au mai ramas cateva felii de friptura, le poti tine la frigider 2-3 zile si le reincalzi la cuptor sau intr-o tava cu putin bulion pentru a le mentine moi.
Concluzie
Friptura de vițel este un preparat care îmbină simplitatea preparării cu bunătatea aromelor, perfect pentru orice ocazie specială, mai ales în timpul prânzului de duminică. Cu această rețetă veți obține o friptură fragedă, suculentă și aromată. Încearcă-l și aduce un pic de tradiție și bunătate la masa ta! Bucurați-vă de masă!