100g uvetta (ammollata in acqua tiepida o rum per un sapore più intenso)
50g pinoli (facoltativo)
Scorza di 1 limone o arancia
1 cucchiaio di rum (facoltativo)
Olio vegetale per friggere
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni:
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Istruzioni:
Attivare il lievito:
Se si usa il lievito secco, scioglierlo in un po’ di latte caldo (preso dal 250 ml) con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare per circa 10 minuti finché non diventa schiumoso.
Se usi lievito fresco, sbriciolalo nel latte caldo con un po’ di zucchero e lascialo attivare allo stesso modo.
Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, mescola la farina, lo zucchero e un pizzico di sale.
Fai un buco al centro e aggiungi le uova sbattute, il burro fuso, la scorza di limone o arancia e il composto di lievito attivato.
Versa gradualmente il latte, mescolando continuamente, finché non ottieni un impasto liscio.
Aggiungi l’uvetta ammollata e i pinoli (se li usi) e mescolali all’impasto.
Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina in più, ma fai attenzione a non renderlo troppo secco.
Lascia lievitare l’impasto:
Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare l’impasto in un luogo caldo per circa 1-1,5 ore, o finché non raddoppia di volume.
Friggere le frittelle:
Scaldare l’olio vegetale in una padella profonda o in una pentola a circa 170-180 °C (340-350 °F).
Una volta che l’impasto è lievitato, utilizzare due cucchiai per far cadere piccole porzioni di impasto nell’olio caldo. Friggere le frittelle in più riprese, assicurandosi di non affollare troppo la padella.
Friggere per circa 3-4 minuti su ogni lato, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.
Togliere le frittelle dall’olio e metterle su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Completare e servire:
Una volta che le frittelle si sono leggermente raffreddate, spolverarle generosamente con zucchero a velo.
Servire calde o a temperatura ambiente.
Queste fritole veneziane sono una deliziosa delizia dolce, perfette per Ca
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